{"id":4509,"date":"2022-12-14T15:06:23","date_gmt":"2022-12-14T15:06:23","guid":{"rendered":"https:\/\/servizisiticlienti.saidagustoespresso.com\/blog\/?p=4509"},"modified":"2026-09-09T17:04:18","modified_gmt":"2026-09-09T17:04:18","slug":"panettone-fatto-in-casa-la-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/servizisiticlienti.saidagustoespresso.com\/blog\/panettone-fatto-in-casa-la-ricetta\/","title":{"rendered":"Panettone fatto in casa: la ricetta"},"content":{"rendered":"

Come preparare il panettone artigianale<\/b><\/span><\/h2>\n

Sempre presente nelle nostre tavole al termine del pranzo di Natale e del cenone di Capodanno, il panettone \u00e8 il dessert principe delle festivit\u00e0 natalizie<\/b>. In questo periodo negli scaffali dei negozi e dei supermercati ne possiamo trovare di tantissimi tipi, ma se volessimo preparare noi stessi un vero panettone artigianale<\/a> fatto in casa<\/b>?<\/p>\n

\"Preparazione<\/p>\n

Alcuni lo preferiscono senza canditi, altri invece non vanno matti per l\u2019uvetta, e i diversi gusti hanno fatto s\u00ec che nel corso degli anni si siano diffuse sul mercato diverse varianti di panettoni<\/a>.
\nAl netto delle varie versioni vediamo qual \u00e8 la ricetta tradizionale per preparare il panettone artigianale<\/b>.<\/p>\n

Dovremo armarci di pazienza e di buona volont\u00e0. Si tratta infatti di una ricetta non cos\u00ec semplice e abbastanza lunga, dovendo lavorare pi\u00f9 di un impasto e lasciar lievitare il prodotto per parecchie ore, ma se seguita correttamente il risultato giustificher\u00e0 i nostri sforzi!<\/p>\n

Panettone fatto in casa: ingredienti<\/b><\/span><\/h3>\n
    \n
  • farina 500 g<\/li>\n
  • zucchero 200 g<\/li>\n
  • burro 160 g<\/li>\n
  • acqua 200 ml<\/li>\n
  • lievito di birra 15 g<\/li>\n
  • uvetta 150 g<\/li>\n
  • canditi 80 g<\/li>\n
  • sale<\/li>\n
  • 4 uova<\/li>\n
  • 3 tuorli<\/li>\n
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia<\/li>\n
  • 1 scorza di limone<\/li>\n
  • frusta da cucina<\/li>\n
  • stampo per panettone<\/li>\n
  • 1 ciotola<\/li>\n
  • carta da forno<\/li>\n<\/ul>\n

    Procedimento per preparare il panettone artigianale<\/b><\/span><\/h3>\n

    1. Preparare il primo impasto sciogliendo nell\u2019acqua tiepida 10 grammi di\u00a0lievito e aggiungere circa 150 grammi di farina, impastare fino a ottenere un composto omogeneo dalla forma arrotondata.
    \nIncidere sull\u2019impasto una croce con un coltello e metterlo in una ciotola coperta, per poi farlo lievitare per circa 1 ora in un luogo tiepido (sui 30\u00b0C).<\/p>\n

    2. Una volta lievitato riprendere l\u2019impasto e aggiungere 150 grammi di\u00a0farina,\u00a02\u00a0uova e altri 5 grammi di\u00a0lievito, per poi montare il tutto con una frusta; successivamente aggiungere 100 grammi di zucchero e 60 grammi di burro ammorbidito e impastare bene. A questo punto lasciare lievitare per circa 2 ore in un contenitore chiuso similmente a quanto fatto con l\u2019impasto iniziale.<\/p>\n

    3. Riprendere l\u2019impasto, aggiungere 2 uova, 3 tuorli e 200 grammi di farina; mentre si continua ad impastare per 10 minuti aggiungere altri 100 grammi di zucchero, un pizzico di sale ed il burro ammorbidito rimasto.<\/p>\n

    4. Aggiungere all\u2019impasto l\u2019uvetta e i canditi, oltre all\u2019estratto di vaniglia e alla scorza di limone grattugiata, amalgamare il tutto e lasciar lievitare per poco meno di 3 ore.<\/p>\n

    5. Adagiare l\u2019impasto in uno\u00a0stampo di carta\u00a0per panettoni dopo averlo foderato con carta da forno; lasciarlo lievitare finch\u00e9 non avr\u00e0 raggiunto i bordi dello stampo.<\/p>\n

    6. Mettere una noce di burro nella croce incisa in precedenza sull\u2019estremit\u00e0 dell\u2019impasto, e infornare a 180\u00b0C in un forno preriscaldato per circa 50-60 minuti.<\/p>\n

    7. Estrarre il panettone e lasciarlo raffreddare capovolto per qualche ora (per avere risultati ottimali servono almeno 6 ore). A questo punto avremo il nostro panettone artigianale per 6\/8 persone pronto per essere servito!<\/p>\n

    \"Panettone<\/p>\n

    Un ultimo consiglio: il panettone fatto in casa \u00e8 molto pi\u00f9 gustoso se mangiato il giorno dopo la cottura, ma si pu\u00f2 comunque conservare molto bene anche per un paio di settimane se chiuso come si deve in un sacchetto per alimenti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Come preparare il panettone artigianale Sempre presente nelle nostre tavole al termine del pranzo di Natale e del cenone di Capodanno, il panettone \u00e8 il dessert principe delle festivit\u00e0 natalizie. 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