{"id":4461,"date":"2022-12-07T13:05:38","date_gmt":"2022-12-07T13:05:38","guid":{"rendered":"https:\/\/servizisiticlienti.saidagustoespresso.com\/blog\/?p=4461"},"modified":"2026-09-09T16:55:08","modified_gmt":"2026-09-09T16:55:08","slug":"la-storia-del-pandoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/servizisiticlienti.saidagustoespresso.com\/blog\/la-storia-del-pandoro\/","title":{"rendered":"La storia del pandoro"},"content":{"rendered":"

Le vere origini e la diffusione del pandoro<\/b><\/span><\/h2>\n

Sempre, o quasi, presente nelle nostre tavole durante il mese di dicembre, il pandoro<\/a> rappresenta, insieme al panettone, il dolce natalizio per eccellenza. Ma qual \u00e8 la vera storia del pandoro<\/b>?<\/p>\n

Caratterizzato da una pasta soffice e da un profumo di vaniglia, il pandoro \u00e8 spesso preferito al \u201crivale\u201d panettone (del quale potete trovare la storia qui<\/a>) per il suo sapore pi\u00f9 dolce e per l\u2019assenza di uvette e canditi che ad alcuni non piacciono.<\/p>\n

Pandoro: prime testimonianze<\/b><\/span><\/h3>\n

Le prime tracce del pandoro risalgono addirittura all\u2019epoca dell\u2019antica Roma. Siamo nel I secolo D.C., e Plinio il Vecchio fa riferimento in uno dei suoi scritti ad una pietanza chiamata \u201cpanis\u201d, preparata da un cuoco di nome Vergilius Stephanus Senex e cucinata con fiori di farina, burro e olio.<\/p>\n

\"Pandoro<\/p>\n

Pandoro artigianale: origini e diffusione<\/b><\/span><\/h3>\n

Non disponendo di molti dettagli sul dolce citato da Plinio il Vecchio, dobbiamo arrivare fino al 1200 per trovare i veri antenati del pandoro.<\/p>\n

Il primo \u00e8 il \u201cNadalin<\/b>\u201d, un dessert molto diffuso all\u2019epoca nel territorio veneto, con una forma a stella che ricorda l\u2019attuale pandoro<\/b>, anche se meno burroso e meno lievitato.<\/p>\n

Il secondo dolce da cui potrebbe derivare il pandoro invece \u00e8 da ricercare fuori dall\u2019Italia, per la precisione in Austria. Si tratta del \u201cPane di Vienna<\/b>\u201d, il quale, come suggerisce il nome, aveva avuto natali e diffusione nella capitale austriaca.<\/p>\n

Un\u2019altra versione fa invece riferimento ad un dolce della Repubblica Veneziana del 1500 ricoperto di foglie dorate, il \u201cpan de oro<\/b>\u201d, che spiegherebbe cos\u00ec il nome del nostro attuale pandoro.<\/p>\n

\"Fetta<\/p>\n

La nascita ufficiale del pandoro<\/b><\/span><\/h3>\n

Al netto delle varie versioni sulle origini esite una data ufficiale sulla nascita \u201ccommerciale\u201d del pandoro<\/b>.
\nIl 14 ottobre 1894<\/b> infatti il pasticcere Domenico Melegatti<\/b>\u00a0deposit\u00f2 il brevetto per un dolce lievitato a forma di stella a otto punte al Ministero di Agricoltura e Commercio del Regno d\u2019Italia.<\/p>\n

Egli si ispir\u00f2 apertamente al \u201cLev\u00e0<\/b>\u201d, un dolce natalizio molto diffuso a Verona preparato con zucchero, mandorle, pinoli e canditi. Melegatti decise di eliminare la copertura di mandorle e canditi, per aggiungere uova e burro, in modo da ottenere una pietanza pi\u00f9 dolce e lievitata<\/b>.
\nPer la forma venne interpellato il pittore veronese Angelo Dall\u2019Oca Bianca, il quale disegn\u00f2 l\u2019iconico stampo a piramide tronca e otto punte<\/b> che ancora oggi contraddistingue il pandoro.<\/p>\n

Il dolce fu un successo a tal punto che in poco tempo furono in molti a cercare di imitarlo. A tal proposito pare che lo stesso Melegatti abbia lanciato la \u201csfida delle mille lire\u201d<\/b>: chiunque fosse riuscito a replicare alla perfezione la ricetta originale del pandoro artigianale<\/a> si sarebbe aggiudicato quella cifra. Nessuno riusc\u00ec a vincere la sfida!<\/p>\n

Pandori artigianali e non solo<\/b><\/span><\/h3>\n

Nel nostro negozio online<\/a> puoi trovare pandori e panettoni artigianali di primissima qualit\u00e0<\/b>, oltre ad una vasta gamma di prodotti per il caff\u00e8, birre artigianali<\/b> e molto altro!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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