{"id":164,"date":"2016-04-04T22:02:44","date_gmt":"2016-04-04T22:02:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.saidaespressocialde.com\/blog\/?p=164"},"modified":"2022-12-14T14:43:14","modified_gmt":"2022-12-14T14:43:14","slug":"caffe-borbone-espresso-perfetto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/servizisiticlienti.saidagustoespresso.com\/blog\/caffe-borbone-espresso-perfetto\/","title":{"rendered":"Caff\u00e8 Borbone: i segreti dell’espresso perfetto"},"content":{"rendered":"

Ormai la bont\u00e0 del caff\u00e8 borbone \u00e8 assolutamenta scontata, frutto di anni di esperienza nel settore. Il caff\u00e8 borbone in capsule o cialde ha delle miscele assolutamente uniche, dal gunto armonioso e dal profumo indimenticabile.<\/p>\n

Un gusto identico in ogni citt\u00e0 dal caff\u00e8 borbone a Palermo<\/a> fino a quello sorseggiato nel nord Italia. Un mix perfetto di arabica e robusta che uniti in percentuali assolutamente diverse configurano un caff\u00e8 espresso italiano dal gusto e dalla fragranza equilibrata.<\/p>\n

Dietro a tanta professione ed esperienza, con alla base la bont\u00e0 del caff\u00e8 utilizzato, va ricordato che tra i motivi di successo c\u2019\u00e8 sicuramente anche il processo produttivo che speso in altre case di produzione del caff\u00e8 viene sottovalutato.<\/p>\n

Il caff\u00e8 borbone pu\u00f2 essere utilizzato su divese macchine per caff\u00e8 ma il consiglio, al fine di degustarlo al meglio, \u00e8 quello di scegliere una macchina da caff\u00e8 Didiesse Frog<\/a><\/strong>.<\/p>\n

\"caffe<\/p>\n

Caff\u00e8 Borbone la composizione delle miscele<\/h3>\n

Ogni miscela di caff\u00e8, sia nella versione di capsule borbone che di cialde borbone, \u00e8 frutto di un mix di variet\u00e0 e combinazioni di caff\u00e8 messi insieme tra di loro. Dietro alla scelta di unire pi\u00f9 miscele tra loro ci sono due motivi principali:<\/p>\n

    \n
  • il prodotto finale \u00e8 di qualit\u00e0 eccelsa ed esclusiva frutto dell\u2019unione di miscele diverse il cui gusto \u00e8 frutto anche dalla variabilit\u00e0 di ciascun raccolto, che cambia di anno in anno. Ogni miscela riesce ad esaltare i pregi dei propri chicchi di caff\u00e8 di fatto dando un gusto unico e speciale al prodotto finale Tramite la miscelazione, agendo nel mix delle diverse variet\u00e0 si riesce a mantenere costante la qualit\u00e0 del prodotto finito;<\/li>\n
  • la corretta unione di caff\u00e8 diversi, in base alle caratteristiche di ogni caff\u00e8 in termini di qualit\u00e0, gusto, corposit\u00e0 e aroma, danno la possibilit\u00e0 in casa borbone di mettere sul mercao miscele di pregio difficili anche da copiare da parte della concorrenza di settore.<\/li>\n<\/ul>\n

    In natura esistono diverse variet\u00e0 di specie di caff\u00e8 ma principalmente possono essere suddivise in quattro categorie principali:
    \n<\/em><\/strong><\/p>\n

      \n
    • Arabica Naturale<\/em><\/strong>: miscelta da un gusto di caff\u00e8 dolce, dalla corposit\u00e0 evidente e dal profumo equilibrato;<\/li>\n
    • Arabica Lavata<\/em><\/strong>: miscelta da un gusto di caff\u00e8 acidula, dalla corposit\u00e0 delicata e profumo molto aromatico;<\/li>\n
    • Robusta Naturale<\/em><\/strong>: miscela, rispetto ai due precedenti, dal gusto molto forte, dalla corposit\u00e0 pronunciata e dal profumo legnoso;<\/li>\n
    • Robusta Lavata<\/em><\/strong>: miscelta, come nel caso della \u201crobusta naturale\u201d, dal gusto molto forte, dalla corposit\u00e0 media e dal profumo cioccolattoso.<\/li>\n<\/ul>\n

      Fase 1 \u2013 La miscelazione del caff\u00e8<\/h3>\n

      La fase 1, quella della miscelazione, in realt\u00e0 in base alla dimensione dei chicchi, pu\u00f2 avvenire in due momenti distinti. Nel caso di presenza di chicchi di caff\u00e8 dalle dimensioni omogenee la miscelzione pu\u00f2 avvenire prima della tostatura<\/strong>, in tutti gli altri casi di presenza di chicci di caff\u00e8 non omogenei in termini di dimensione la miscelazione aviene dopo la torrefazione.
      \n<\/strong><\/p>\n

      E\u2019 proprio nel caso di chicci di caff\u00e8 non omogenei la tendenza \u00e8 quello di tostare il caff\u00e8 singolarmente, tralasciando la miscelazione che avviene sempre in una fase successiva.
      \n<\/strong><\/p>\n

      Grazie alla fase di tostatura i chiccci verdi vengono trasformati in caff\u00e8 in grani, che seguiti da una fase di macinatura portano al prodotto finale: la polvere per l\u2019espressp borbone nelle diverse varianti presenti sul mercato.<\/p>\n

      Fase 2 \u2013 La tostatura del Caff\u00e8<\/h3>\n

      Sicuramente avete notato che il colore del caff\u00e8 e il suo gusto finale variano da caff\u00e8 a caff\u00e8: alla base della differenza di colori e gusti c\u2019\u00e8 la modalit\u00e0 di tostatura.<\/p>\n

      Utilizzare materie prime pregiate non \u00e8 sinonimo di avere un caff\u00e8 perfetto: \u00e8 infatti fondamentale, al di l\u00e0 dell\u2019uso di materie prime di qualit\u00e0, sapere tostare il caff\u00e8. Tra le diverse fasi di produzione proprio quella della tostatura \u00e8 il processo pi\u00f9 delicato e complesso. Dietro all\u2019importanza di questa fase basti pensare che il frutto finale sar\u00e0 quello che da al caff\u00e8 il tipico aroma e il colore classico che lo differenzia da tutte le altre miscele di caff\u00e8 in caspule e cialde.<\/p>\n

      \"caffe<\/p>\n

      Una tostatura che deve avvenire necessariamente in maniera lenta al fine di non danneggiare il chicco e rendere la cottura omogenea, con l\u2019obiettivo di non danneggiare le propriet\u00e0 aromatiche, organolettiche e nutritive.<\/p>\n

      Avere fretta e effettuare una torrefazione pi\u00f9 rapida potrebbe portare alla bruciatura del chicco oltre all\u2019associazione di un gusto e di un retrogusto molto sgradevole (anche di bruciato).<\/p>\n

      Alla base della produzione del caff\u00e8 borbone il fatto di voler rispettare anche la tradizione classica del caff\u00e8 campano, partenopeo.<\/p>\n

      Fase 3 \u2013 Il raffreddamento del caff\u00e8<\/h3>\n

      A differenza della fase di tostatura la fase 3, quella del raffreddamento del caff\u00e8, deve avvenire in maniera rapida al fine di favorire la condensazione interna delle sostanze aromatiche: il raffreddamento avviene attraverso l\u2019uso di aria per non creare problemi di umidit\u00e0 sui chicchi di caff\u00e8.<\/p>\n

      Va considerato che il processo di raffreddamento ad aria ha dei costi maggiori rispetto a quello ad acqua ma in casa Borbone non \u00e8 un problema perch\u00e8 l\u2019obiettivo rimane quello di mettere sul mercato un caff\u00e8 di qualit\u00e0 ed esclusivo.<\/p>\n

      Nella fase finale il caff\u00e8 viene fatto \u201criposare\u201d in ambiente a temperatura controllata.<\/p>\n

      E’ cos\u00ec che le miscele caff\u00e8 Borbone raggiungono quel pizzico di bont\u00e0 reale che le caratterizzano da tutte le altre miscele sul mercato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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