{"id":1391,"date":"2018-05-11T12:03:14","date_gmt":"2018-05-11T10:03:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saidaespressocialde.com\/blog\/?p=1391"},"modified":"2022-10-21T13:14:17","modified_gmt":"2022-10-21T13:14:17","slug":"caffe-kopi-luwak-una-delle-miscele-piu-costose-al-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/servizisiticlienti.saidagustoespresso.com\/blog\/caffe-kopi-luwak-una-delle-miscele-piu-costose-al-mondo\/","title":{"rendered":"Caff\u00e8 Kopi Luwak, una delle miscele pi\u00f9 costose al mondo!"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Hai mai sentito parlare del cosiddetto <strong>caff\u00e8 Kopi Luwak<\/strong>? Si tratta di una miscela che si pu\u00f2 certamente definire &#8220;naturale&#8221;! Scopriamo insieme il perch\u00e9 in questo articolo!<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\" align=\"justify\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Questa particolare variet\u00e0 di caff\u00e9 nasce in Indonesia e nello specifico nelle isole di Sumatra, Sulawesi, Giava e Bali. Qui si produce il Kopi Luwak, il caff\u00e8 ottenuto con i chicchi di caff\u00e8 maturi che si trovano <\/span><span style=\"font-size: 12pt;\">sugli alberi delle piantagioni, mangiati ed evacuati da un simpatico animaletto conosciuto con il nome di <strong>Civetta delle Palme<\/strong> o <strong>Zibetto delle Palme, <\/strong>animale carnivoro caratteristico dell\u2019Asia sud-orientale che si alimenta fondamentalmente\u00a0 di frutta, insetti, uova e bacche di caff\u00e8.<\/span><\/p>\n<h2 align=\"justify\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Il costo elevato del caff\u00e8 Kopi Luwak <\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\" align=\"justify\"><span style=\"font-size: 12pt;\">La Civetta delle Palme si nutre di questi frutti che non riesce a digerire completamente, motivo per cui i chicchi vengono espulsi dall&#8217;animale sotto forma di feci. Nello specifico, gli enzimi che si trovano nello stomaco del Luwak riescono a scalfire soltanto la parte superficiale del frutto del caff\u00e8. Smaltendo le proteine, che come risaputo rendono il caff\u00e8 amaro, lo Zibetto produce un caff\u00e8 dal sapore dolce. Ed ecco spiegato il motivo per cui questo \u00e8 il caff\u00e8 pi\u00f9 costoso del mondo (o almeno uno dei pi\u00f9 costosi) ad oggi presenti sul mercato.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<h3 align=\"justify\"><span style=\"font-size: 12pt;\">Un caff\u00e8 pregiato<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Il caff\u00e8 Zibetto, dopo essere stato defecato, pu\u00f2 essere raccolto. A farlo ci pensano squadre di lavoratori, addetti a questo specifico compito. Con grande attenzione e cura, gli operai cercano di raccogliere tutti i chicchi, senza perderne uno. Il caff\u00e8 viene poi portato in appositi siti di stoccaggio e depurati dagli scarti. Soltanto dopo un accurato lavaggio i chicchi sono pronti per essere tostati. Dopo la tostatura del caff\u00e8, la pregiata miscela, conosciuta in tutto il mondo con questi nomi (<strong>Kopi Luwak Coffee<\/strong> o <strong>Civet Coffee<\/strong>), ha come gi\u00e0 detto un aroma diverso dagli altri. Secondo il parere degli itenditori, oltre importanti propriet\u00e0 organolettiche, questo caff\u00e8 ha un gusto delicato e un retrogusto di cioccolato e caramello.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Il caff\u00e8 defecato, chiaramente, ha una produzione molto limitata. Questa si estende in particolar modo al mercato giapponese e statunitense. Il prezzo caff\u00e8 del Kopi Luwak \u00e8 molto alto, si tratta infatti di pagarlo dai 300 ai 600 euro al chilogrammo. Questo che vuol dire? Che una tazza di caff\u00e8 di Zibetto costa dai 10 euro a salire!<br \/>\n<\/span><\/p>\n<h4><span style=\"font-size: 12pt;\">Produzione intensiva, s\u00ec o no?<br \/>\n<\/span><\/h4>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Questo caff\u00e8 ha origini molto antiche. Gli indigeni furono i primi a raccogliere queste bacche in parte digerite dallo Zibetto. Ad oggi, pi\u00f9 di 50 tonnellate di caff\u00e8 Kopi Luwak provengono da allevamenti intensivi. Questo fatto ha avuto ampia risonanza tra gli ambientalisti, inducendo i ricercatori ad ottenere questa preziosa miscela in laboratorio.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Proprio per tal motivo Matthew Ross, imprenditore inglese, ha tentato di salvaguardare e di portare avanti la <strong>produzione ecosostenibile <\/strong>di questo caff\u00e8, producendolo alla vecchia maniera. A raccogliere il caff\u00e8 <\/span><span style=\"font-size: 12pt;\">prodotto dalla Ross Kopi sono i contadini di Sumatra. Chiaramente la sua produzione molto limitata garantisce la completa tutela e salvaguardia dello Zibetto. Allo stesso tempo rappresenta un sostentamento per le famiglie che vivono ancora nella regione montuosa di Sumatra.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 12pt;\">Se vuoi assaggiare il caff\u00e8 Kopi Luwak puoi trovarlo in siti specializzati. Ma se l&#8217;idea di bere un caff\u00e8 defecato non ti fa impazzire e preferisci un ottimo <strong>espresso italiano<\/strong>, fatto con la migliore qualit\u00e0 di <strong><a href=\"https:\/\/www.saidaespressocialde.com\/sa-i-da-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">caff\u00e8 Arabica e Robusta<\/a><\/strong>, lo trovi soltanto su Saida Espresso Cialde al miglior prezzo della rete! A te la scelta!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hai mai sentito parlare del cosiddetto caff\u00e8 Kopi Luwak? Si tratta di una miscela che si pu\u00f2 certamente definire &#8220;naturale&#8221;! Scopriamo insieme il perch\u00e9 in questo articolo! 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